Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt ba chỉ
- 150 g dưa cải chua
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng (khoảng 20 g)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh đường thắng
- Tiêu bột, ớt tươi (tùy chọn)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt kho cải chua thơm lừng, đậm đà hương vị miền Bắc. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một ít thời gian chuẩn bị và nấu nướng. Thịt ba chỉ mềm ngậy, cải chua giòn thanh, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi cùng 1 củ gừng và 1 củ hành tím đã đập dập. Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi thịt chín tới, sau đó vớt ra và ngâm qua nước lạnh để thịt săn lại.
- 2
Bước 2
Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, hành tím băm nhỏ (khoảng 1 muỗng mỗi loại), hạt nêm và nước mắm 1 thìa cafe. Để ủ trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi rồi cho 1 muỗng canh đường thắng vào để tạo màu và tăng vị ngọt nhẹ cho thịt. Đun ở lửa vừa cho nước sôi lại.
- 4
Bước 4
Tiếp tục hầm cho đến khi lượng nước giảm còn khoảng 1/3 thể tích ban đầu (khoảng 20‑25 phút). Khi nước cạn, tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và ớt nếu muốn độ cay. Thêm dưa cải chua đã cắt miếng vừa ăn, đảo nhẹ cho thấm gia vị trong 2‑3 phút.
- 5
Bước 5
Bày món thịt kho cải chua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên nếu thích. Dọn kèm với cơm trắng nóng hổi và thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, chua và thơm của món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.