Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ba chỉ liền dải
- 1 củ hành
- 1 nhánh tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
- 1 lon bia (khoảng 330 ml)
Gia vị
- 2 muỗng canh hắc xì dầu (nước tương đen)
- 1 muỗng canh mắm (tùy chọn)
- 1 muỗng canh mật mía hoặc đường
- 1 thanh quế
- 1/2 thìa cà phê hạt hồi
- 1‑2 quả ớt khô
Món thịt kho Đông Pha với hương vị bia đặc trưng, thơm lừng từ quế, hồi và ớt khô, mang đến vị đậm đà, mềm ngậy. Công thức chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một lon bia, rất dễ thực hiện. Thịt ba chỉ được luộc sơ, sau đó kho cùng các gia vị và bia cho đến khi nước sệt lại, tạo lớp sốt bóng bám. Thưởng thức cùng cơm nóng, món ăn sẽ làm ấm lòng trong những buổi se lạnh. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt miếng ba chỉ nguyên khối vào nồi nước lạnh, cho vào vài lát gừng và một củ hành đã đập dập. Đun sôi và để luộc trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Cắt thịt thành khối vuông khoảng 4 cm và dùng dao nhẹ nhàng cắt chữ thập trên lớp bì để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Cho hành, tỏi, gừng, thanh quế, hạt hồi và ớt khô lên bếp nướng khô cho đến khi dậy mùi thơm. Nếu không có quế và hồi, có thể thay bằng 1 muỗng canh rượu mai có hương quế.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã cắt vào nồi, thêm hắc xì dầu, một chút mắm, mật mía (hoặc đường) và đổ lon bia lên trên. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với thịt và bia.
- 4
Bước 4
Đun nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi nước giảm còn rất ít, sốt sệt lại và thịt mềm, chuyển sang màu nâu đỏ đậm. Khi đạt được độ sệt mong muốn, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.