Thịt kho ăn cùng xôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ như hộp diêm, cho vào bát rồi ướp với nước mắm, tiêu, mì chính và hành đã đập dập. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước hàng: cho đường vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng óng. Khi màu vàng xuất hiện, hạ lửa xuống và tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh. Cuối cùng, cho một ít nước cốt chanh vào để tránh đường bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước hàng đã làm sẵn lên thịt đã ướp, sao cho ngập hết thịt. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi, rồi hạ lửa xuống mức vừa, để thịt hầm liu riu trong khoảng 60‑70 phút cho đến khi thịt mềm, thấm đậm vị nước kho.

4. 4

   Bước 4

   Nếu cảm thấy thịt chưa đủ ngấm, bạn có thể tiếp tục hầm thêm vài phút nữa. Khi thịt đã mềm và nước kho sệt lại, tắt bếp, dọn lên đĩa và ăn kèm xôi nóng hổi.