Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba rọi (hoặc thịt đùi, vai) heo
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
Gia vị
- 4 muỗng cafe muối (có thể thay bằng nước mắm)
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/4 muỗng cafe bột ngọt
Món thịt kho này là món ăn gia đình không thể thiếu, vừa mặn vừa ngọt, không cần dùng nước màu nên màu sắc vẫn trong và bắt mắt. Thịt ba rọi mềm, thấm vị nước mắm, đường và hương thơm của tỏi hành, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Cách làm nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản và một vài bước đơn giản. Thời gian chuẩn bị và nấu hợp lý, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày. Hãy cùng mình thực hiện món kho truyền thống này ngay hôm nay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba rọi (hoặc đùi, vai) thành khối vuông khoảng 2 cm, cho vào nồi nước sôi, luộc sơ để thịt chín tới, sau đó vớt ra rổ, rửa qua nước lạnh để thịt săn lại.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Cho tỏi, hành và 1 muỗng canh đường vào chảo, xào trên lửa vừa cho thơm, rồi cho thịt đã luộc vào, đảo đều cho thịt thấm đường và mùi hành tỏi. Khi thịt chuyển sang màu nâu sậm, đổ khoảng 300 ml nước (nước dừa hoặc nước lọc) vào nồi.
- 3
Bước 3
Đun sôi, sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng cafe muối (hoặc thay bằng nước mắm) vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15 phút, nêm nếm cho vừa ăn, rồi tiếp tục hầm thêm 10 phút cho thịt mềm ngậy.
- 4
Bước 4
Nếu muốn thịt mềm hơn, mình có thể kéo dài thời gian hầm thêm vài phút. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.