Thịt khìa nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch các loại thịt (ba chỉ, đùi và sườn) với một chút muối, rồi cắt thành những lát dày vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình chuẩn bị hỗn hợp ướp: 1,5 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, một ít tiêu, ½ thìa cafe tỏi băm và 2/3 gói ngũ vị hương. Đổ hỗn hợp lên thịt, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng.

3. 3

   Bước 3

   Để thịt ngấm gia vị, mình để yên trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Đây là thời gian quan trọng để hương vị thấm sâu vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình cho một ít tỏi băm vào chảo nóng, chờ tỏi vàng thơm rồi cho thịt vào chiên săn hai mặt cho đến khi có màu vàng nhẹ (có thể chiên tới khi thịt chín vàng tùy sở thích).

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình đổ nước dừa tươi (từ trái dừa đã lọc) vào chảo sao cho ngập khoảng nửa mặt thịt. Thêm một chút gia vị vừa ăn – nhớ nêm nhẹ hơn vì khi nước dừa cạn, vị sẽ đậm hơn.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và để kho nhẹ nhàng cho đến khi nước dừa cạn hẳn và thịt chuyển sang màu sậm hơn, khoảng 25‑30 phút.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và ăn kèm bún, dưa leo, giá đỗ và các loại rau thơm. Thịt khìa nước dừa đã sẵn sàng để thưởng thức!