Chuẩn bị
45 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g thịt ba rọi
- 1 trái dừa xiêm (lấy nước)
Gia vị
- 1 tbsp hành tím băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp ớt sừng băm
- 2 nhánh hành lá
- 1/2 tbsp hạt nêm
- 1 tbsp đường
- 1/3 tbsp muối
- 1/2 tbsp ngũ vị hương
- 1 tbsp mật ong
- 1/3 tbsp bột ngọt
- 1/2 tbsp dầu mè
- 4 tbsp dầu màu điều
- 5 tbsp nước tương
- 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ
Mình rất thích món Thịt Khìa Nước Dừa, một món kho đậm đà hương vị miền Nam. Thịt ba rọi mềm mại được ướp kỹ với các loại gia vị, sau đó nấu cùng nước dừa tươi ngọt nhẹ, tạo nên hương thơm quyến rũ. Khi nấu, nước dừa hòa quyện với nước xốt, làm cho thịt ngấm vị và có màu nâu óng ánh. Món ăn này thích hợp ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, mang lại cảm giác ấm áp và thỏa mãn. Hãy thử làm theo các bước đơn giản dưới đây để thưởng thức hương vị truyền thống ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba rọi thành những miếng lớn, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó trộn thịt với hành tím, tỏi, ớt sừng, hạt nêm, đường, muối, ngũ vị hương, mật ong, bột ngọt, dầu mè, dầu màu điều, nước tương và rượu Mai Quế Lộ. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng thớ thịt, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 45 phút (có thể ướp qua đêm) để thịt ngấm đậm hương vị.
- 2
Bước 2
Mình cho 3 tbsp dầu màu điều vào chảo, đun nóng rồi cho toàn bộ miếng thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Khi thịt đã chín phần nào, mình đổ phần nước xốt ướp thịt còn lại vào chảo, hạ lửa vừa và thường xuyên lộn mặt thịt để nước xốt thấm đều. Khi nước sốt gần cạn, mình rót nước dừa xiêm vào, tăng lửa lên cho sôi, hớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ vừa để chảo thịt sôi nhẹ.
- 3
Bước 3
Mình tiếp tục nấu khoảng 40 phút, thỉnh thoảng lộn mặt thịt để nước xốt thấm đều và tránh bị khét. Khi lượng nước còn lại chỉ còn khoảng 1/3 và sệt lại, mình nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thịt sẽ có màu nâu cánh gián óng ả và ngấm đậm hương vị dừa cùng các gia vị.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình xếp thịt ra dĩa, xắt nhỏ hành lá và vài khoanh ớt sừng rắc lên trên. Món này có thể ăn nguyên miếng hoặc cắt lát, kèm cơm nóng hoặc bánh mì, sẽ rất ngon và đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.