Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba rọi (lợn), bỏ da, cắt miếng vừa ăn
- 100 g ớt tươi, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc xay
Gia vị
- 20 g muối (giảm 1/10 so với công thức gốc)
Mình sẽ cùng bạn tái hiện lại món Thịt Hộp Việt Minh, một món ăn giản dị nhưng chứa đựng bao câu chuyện lịch sử. Chỉ cần 200 g thịt ba rọi, 100 g ớt tươi và 20 g muối, bạn đã có thể chuẩn bị một bữa ăn nhanh gọn, thơm mặn, đủ cho cả tuần. Thịt được xào tới khi vàng, rồi trộn cùng ớt và muối, để trong hộp kín mà không cần tủ lạnh. Món này không chỉ ngon mà còn rất tiện lợi để bảo quản trong những ngày khó khăn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị truyền thống đầy đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt thành miếng nhỏ, bỏ da nếu có. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho một nhúm muối vào và xào thịt cho tới khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ. Trong lúc chờ, mình đã cân sẵn ớt và muối để tiện bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình bỏ cuống ớt, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy thích, để sẵn cho việc trộn với thịt.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã chín và có một lớp mỡ nhẹ, mình chắt bỏ bớt mỡ thừa, rồi cho ớt băm và muối vào chảo, đảo đều cho đến khi ớt khô và thấm đều vị mặn.
- 4
Bước 4
Sau khi ớt đã khô và hỗn hợp thịt‑ớt‑muối đồng nhất, mình cho vào hộp kín (có thể dùng ống tre hoặc hộp nhựa), để ở nơi khô ráo, nhiệt độ 15‑25 °C. Với tỉ lệ muối giảm 1/10, mình đã thử bảo quản được 4 ngày; nếu dùng công thức gốc (muối nhiều hơn) thì có thể bảo quản lâu hơn nhiều.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.