Thịt heo xối mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, để ráo. Mình thường dùng ba chỉ vì ngon béo, nhưng nếu muốn ít mỡ có thể chọn nạc vai hoặc nạc thăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, bật bếp lớn và xào thịt cho đến khi nước trong thịt bốc hơi hết và miếng thịt bắt đầu khô lại. Không cho hành tỏi vào lúc này để tránh làm giảm hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã khô, cho hành tím và tỏi băm vào chảo, đảo đều cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm với nước lọc theo tỉ lệ 1:1, thêm một ít đường vừa ăn, khuấy cho đường tan. Đổ hỗn hợp này vào chảo, nêm nếm vừa ăn cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào thịt. Nếu thấy hơi nhạt, có thể thêm một chút nước mắm mà không pha thêm nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa. Thịt heo xối mắm sẽ có màu vàng óng, thơm lừng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì là tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng!