Thịt heo xíu xì dầu thơm ngon, không ngấy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo bằng nước muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Đặt thịt vào nồi nước sôi, luộc sơ trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào cho đến khi dầu sôi. Thêm thịt heo đã ráo vào chảo, áp chảo ở lửa vừa, đảo đều cho hai mặt thịt vàng đều và chín tới (khoảng 5‑6 phút). Nếu thấy mỡ quá nhiều, dùng muỗng múc bớt.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang chín, chuẩn bị hỗn hợp xì dầu: cho tỏi băm, ớt băm, đường và xì dầu vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã vàng và chín, giảm lửa xuống mức nhỏ, đổ hỗn hợp xì dầu đã chuẩn bị vào chảo. Đảo nhẹ để nước sốt thấm đều vào từng miếng thịt, nấu trong khoảng 3‑4 phút cho hương vị ngấm sâu và nước sốt hơi sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, bày thịt heo xíu xì dầu ra đĩa. Món ăn có thể dùng ngay hoặc để nguội nhẹ rồi ăn kèm với kim chi, cơm trắng hoặc bánh mì.