Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo xay
- 20 tai nấm đông cô khô (ngâm mềm)
- 150 g ớt chuông xanh, cắt hạt lựu
- 150 g ớt chuông đỏ, cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh bột mì
- 30 ml nước lọc
- 2 tép tỏi băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh hạt nêm Knor
- 1 muỗng canh dầu mè
- 4 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường vừa ăn
Món thịt heo xay nhồi nấm đông cô hấp sốt dầu hào là cách tuyệt vời để thay đổi khẩu vị khi ăn thịt. Thay vì chiên rán ngấy, mình dùng cách hấp nhẹ nhàng, giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Nấm đông cô ngấm đầy đặn hỗn hợp thịt, rồi được phủ lớp lòng đỏ trứng bóng mượt. Khi ăn kèm với nước sốt dầu hào thơm lừng, món ăn sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất ít thời gian và công sức!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo cắt ớt chuông xanh và đỏ thành hạt lựu, băm nhỏ hành tím, hành lá và tỏi. Tất cả nguyên liệu sẽ sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho thịt heo xay vào bát, trộn đều với ớt chuông, hành tím, hành lá, hạt nêm Knor, tiêu xay và dầu mè. Rắc một lớp bột mì mỏng lên mỗi nấm, rồi dùng muỗng múc hỗn hợp thịt nén chặt vào trong nấm, tạo thành những chiếc nấm nhồi đầy đặn.
- 3
Bước 3
Xếp các nấm nhồi lên khay hấp, đậy nắp và hấp trên nước sôi khoảng 12‑15 phút cho thịt chín tới. Khi nấm đã chín, mở nắp, dùng cọ quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt mỗi chiếc nấm, rồi đậy lại trong 2 phút để lớp trứng bám chặt.
- 4
Bước 4
Trong khi nấm đang hấp, mình chuẩn bị sốt: cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó thêm dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn và nước lọc, khuấy đều. Nêm thêm một chút muối và đường cho vừa miệng. Nếu muốn, mình luộc nhanh vài sợi cà rốt cắt khoanh mỏng để trang trí.
- 5
Bước 5
Cho nấm đã hấp ra đĩa, rưới đều sốt dầu hào lên mặt, rắc hành lá còn lại và một ít tiêu xay. Trang trí bằng cà rốt tỉa hoa nếu có, rồi dọn ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của nấm, thơm của thịt và hương vị đậm đà của sốt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.