Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg thịt vai (hoặc thịt đầu rồng), cắt miếng vừa ăn
- 1 chén (khoảng 250 ml) tương hột nguyên chất (có cả nước)
- 1 chén (khoảng 250 ml) tương hột xay
- 2‑3 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 2 thìa cà phê đường cát
- Muối, tiêu và bột ngọt (tùy khẩu vị)
Mình nhớ lần đầu làm món này ở quê, mẹ đã chuẩn bị thật nhiều để hai cha con có bữa ăn ấm áp. Thịt heo được cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị rồi xào nhanh với tương hột, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt nhẹ. Khi để qua đêm, thịt thấm đều nước sốt, ngon hơn cả ngày đầu. Món này ăn cùng cơm nóng, cơm nguội hay cơm cháy đều tuyệt vời. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp trong từng miếng thịt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với một ít muối, tiêu và bột ngọt, trộn đều để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp đó cho thịt vào xào mạnh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi ráo nước.
- 3
Bước 3
Rưới cả hai loại tương hột (nguyên chất và xay) vào chảo, đảo đều để thịt ngấm đều nước sốt. Thêm đường cát, nêm lại cho vừa miệng, tiếp tục xào cho đến khi nước sốt hơi cạn và mỡ bốc lên, tạo lớp bóng mịn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển thịt ra đĩa. Dùng ngay kèm cơm nóng, cơm nguội hoặc cơm cháy, ăn kèm dưa chua nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.