Thịt Heo Xào Kiểu Trung Hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch thịt ba rọi rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với một ít muối, tiêu và một chút tàu xì để gia vị thấm đều, để yên trong khoảng 5‑7 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt thấm, tôi rửa sạch ớt chuông đỏ, cắt thành những miếng xéo vừa ăn. Tiếp theo, băm nhỏ tàu xì, cắt hành lá thành khúc và tỏi băm nhuyễn. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một muỗng canh dầu mè vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thơm. Khi tỏi đã vàng, tôi cho tàu xì băm vào xào nhanh tay để giải phóng hương thơm đặc trưng của nó.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho thịt đã ướp vào chảo, xào mạnh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi chín. Thêm một ít nước (khoảng 30 ml) rồi đậy nắp lại, để thịt chín mềm trong khoảng 3‑4 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước trong chảo gần hết, tôi cho ớt chuông đã cắt vào xào đều, đậy nắp thêm 1 phút để ớt chín vừa tới. Rắc một muỗng canh dầu mè đen để tăng hương thơm, rồi cho hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi múc món Thịt Heo Xào Kiểu Trung Hoa ra dĩa, rắc tiêu và tỏi phi vàng lên trên. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, màu sắc rực rỡ của món ăn.