Thịt heo xào khoai tây cháy hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt heo xay trong 20 phút với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Để hỗn hợp ngấm đều, mình để yên trong bát cho đến khi bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật bếp, cho một lớp bơ pháp vừa đủ vào chảo không dính (nếu có chảo dính sẽ càng giòn). Khi bơ tan chảy, mình cho hành tỏi băm vào xào cho tới khi vàng đồng đều. Tiếp đó, mình cho thịt heo đã ướp vào đảo nhanh cho đến khi thịt tơi ra, săn lại và hơi giòn, rồi vớt ra bát để chuẩn bị cho bước tiếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thêm một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, rồi cho hành tây đã cắt vuông (hình quân cờ) vào xào cho tới khi gần vàng. Khi hành tây bắt đầu chuyển màu, mình cho khoai tây đã cắt lát mỏng vào đảo chung, đậy nắp lại để khoai chín đều. Lửa hơi lớn một chút giúp khoai tây cháy nhẹ, tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi khoai tây đã chín mềm và có lớp vỏ cháy nhẹ, mình cho thịt heo đã xào sẵn vào chảo, đảo nhanh để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm lại chút muối, tiêu hoặc nước mắm nếu cần, rồi tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí tùy ý. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!