Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gam thịt ba rọi
- 50 gam củ nén
- 1 chén lá tía tô
Gia vị
- 1 trái ớt sừng
- 2 tbsp dầu ăn
- 2.5 tbsp nước mắm
- 1.5 tsp đường
- 1 tsp tiêu
- 1/4 tsp bột ngọt
Mình rất thích hương vị mộc mạc của miền Trung, và món Thịt Heo Xào Củ Nén Tía Tô chính là cách mình đưa hương vị ấy vào bếp. Thịt ba chỉ mềm mại được ướp cùng hương cay nhẹ của củ nén, rồi xào nhanh trên lửa vừa cho tới khi vàng đẹp. Lá tía tô thơm dịu được thêm vào cuối cùng, giữ nguyên vị tươi mát. Khi ăn kèm với cơm nóng, mỗi miếng thịt như gợi nhớ những ký ức ấm áp của bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này và cảm nhận hương vị đặc trưng của miền Trung nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị lá tía tô, củ nén và ớt sừng. Củ nén lột vỏ, rửa sạch rồi dùng chày giã dập (không giã quá nhuyễn để giữ hương thơm). Ớt sừng rửa sạch, xắt lát mỏng. Lá tía tô rửa sạch, để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Cho 2/3 lượng củ nén đã giã vào bát, thêm 2 tbsp nước mắm, 1.5 tsp đường và 1/2 tsp tiêu xay. Trộn đều rồi ướp thịt trong 15‑20 phút để thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng 2 tbsp dầu ăn trong chảo, cho phần củ nén còn lại vào phi thơm cùng vài lát ớt. Khi củ nén chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và bắt đầu chín.
- 4
Bước 4
Khi thịt đã săn lại, giảm lửa nhỏ, rim thêm 5‑7 phút để thịt ngấm đều gia vị và rút cạn nước. Thêm 1/2 tbsp nước mắm và 1/4 tsp bột ngọt, nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng mình xắt nhỏ lá tía tô, cho vào chảo và đảo nhanh trong khoảng 10 giây.
- 5
Bước 5
Mình đảo nhanh lá tía tô khoảng 10 giây rồi tắt bếp, cho món ăn ra dĩa, rắc thêm vài lát ớt và ít tiêu lên trên. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của miền Trung.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.