Thịt heo xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch hành tây, cần tàu, hành lá và cà chua. Hành tây tôi chẻ múi cau, cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2‑3 cm, còn cà chua cắt thành 4‑6 miếng và bỏ hạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi ướp thịt ba chỉ với 1 tsp hạt nêm, 1/2 tbsp đường, 1/4 tsp bột ngọt, 1 tbsp nước mắm, 1/2 tsp tiêu và 1 tbsp dầu ăn trong khoảng 20 phút để thấm. Khi chảo nóng, tôi phi thơm 1 tbsp hành tím và 1 tbsp tỏi băm, rồi cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Cuối cùng, tôi thêm 1/2 tbsp dầu hào và 1 tsp dầu mè để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi lần lượt cho cà chua và hành tây vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị và chín tới. Thêm một ít nước, rồi cho 2 tbsp giấm và 1 tbsp đường để tạo vị chua ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Tôi hòa 1 tbsp bột bắp với 2 tbsp nước, đổ vào chảo để làm nước xào sánh lại, rồi cho cần tàu và hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu và dọn ra đĩa, kèm một chén nước tương dầm ớt làm nước chấm.