Thịt heo xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt heo, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cùng lúc đó, mình cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vừa nhai. Hành tím và tỏi băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít nước tương và 1/2 muỗng canh hành tím băm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình pha nước sốt: 1/2 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 chén nước. Khuấy đều cho đường và hạt nêm tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp bột năng: hòa 1 chén nước với 1 muỗng canh bột năng, khuấy cho tới khi không còn vón cục. Đây sẽ là chất làm đặc cho nước sốt.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, xào nhanh hành tây và ớt chuông trong 1‑2 phút cho thơm, rồi vớt ra đĩa để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục trong cùng chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào mạnh cho đến khi thịt săn lại. Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều, rồi từ từ rót hỗn hợp bột năng vào, khuấy liên tục cho tới khi sốt sánh mịn. Cuối cùng, cho lại hành tây và ớt chuông đã xào trước, xào nhanh thêm 1‑2 phút cho rau chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.