Thịt Heo Xào Bông Cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bông cải, tách thành các bông nhỏ, giữ lại lá và phần gốc non. Cắt gốc thành khúc nhỏ, cho tất cả vào nước sôi trụng sơ (khoảng 1‑2 phút), sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu xanh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Thịt thăn heo rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Ướp với một ít muối, tiêu, và một thìa cà phê nước mắm trong 5‑10 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại, rồi nêm thêm một chút nước mắm và đường. Đậy nắp, để lửa vừa trong 2‑3 phút cho thịt chín đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước trong chảo gần hết, cho bông cải đã trụng vào chung với thịt, xào nhanh tay để bông cải giữ được độ giòn. Nêm lại một chút muối, tiêu cho vừa ăn, đảo đều và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc món ra dĩa, rắc tiêu xay lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.