Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt heo tộc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
- 5 hạt dổi rừng
- Một ít rau mùi
- 1 cây xả (cắt khúc ngắn)
- 2 hành tím (băm nhỏ)
- 1 ớt sim (băm nhỏ)
- 1 viên gạch Tàu (ngâm nước để tránh nứt khi đốt lửa)
- Dầu ăn (dùng một ít để bôi lên gạch Tàu)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê hạt mắc khén
- 1 lá mắc mật
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Mình sẽ dẫn các bạn qua hành trình nướng thịt heo tộc thơm lừng ở Tây Bắc, nơi hương vị hạt dổi rừng và hạt mắc khén hòa quyện cùng mật ong ngọt nhẹ. Từng miếng thịt được ướp thấm đậm đà, sau đó nướng trên gạch Tàu tạo nên lớp vỏ giòn tan, hương khói lan tỏa như tiếng suối róc rách. Khi ăn kèm với chấm chéo đặc trưng, hương vị núi rừng sẽ đưa bạn ngay vào không gian hoang sơ, trong lành. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt heo tộc, cắt thành những khúc vừa ăn và để ráo nước trên khay.
- 2
Bước 2
Đun lò hoặc bếp, mình nướng hạt dổi rừng và rang hạt mắc khén cho thơm. Sau khi nguội, mình giã nhuyễn chúng. Lấy 1/5 hỗn hợp để pha chấm chéo (công thức chấm có thể tìm trên mạng).
- 3
Bước 3
Mình băm nhỏ xả, hành tím, rau mùi và ớt sim, chuẩn bị sẵn cho việc ướp thịt.
- 4
Bước 4
Cho 4/5 hỗn hợp hạt dổi và mắc khén còn lại vào bát, thêm thịt đã cắt, xả, hành tím, rau mùi, ớt sim, hạt nêm và mật ong. Mình trộn đều rồi để yên 40 phút để thịt thấm gia vị.
- 5
Bước 5
Sau khi gạch Tàu đã ngâm nước, mình đặt lên bếp gas, bật lửa vừa, rưới một ít dầu ăn lên mặt gạch. Xếp thịt đã ướp ở giữa gạch, xung quanh xếp lá mắc mật và rau thơm để trang trí, rồi cho chấm chéo vào một bát nhỏ.
- 6
Bước 6
Mình nướng thịt trên gạch cho đến khi mặt thịt dậy hương thơm, chín vàng đều. Khi lấy miếng thịt ra, mình quét nhẹ chấm chéo, nhai chậm để cảm nhận hương vị núi rừng Tây Bắc lan tỏa trong từng miếng. Thưởng thức ngay cùng bạn bè và gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.