Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
1
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg thịt heo rừng (đùi hoặc ba rọi, rút sường)
- Lá dứa (cắt miếng vừa)
- Lá chuối (cắt miếng đủ để gói)
- Ớt tươi (tùy độ cay)
- Chanh (hoặc nước tắc)
- Rau mùi tươi
- Khế chua
- Chuối chát (cắt lát mỏng)
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng canh hành tím băm + 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 ít dầu mè (tùy thích)
- Sả (cây, cắt khúc 5‑6 cm)
- Nước mắm (để pha nước chấm)
- Đường (để pha nước chấm)
Mình rất thích món Thịt Heo Rừng Hấp Lá Dứa – hương thơm của lá dứa, lá chuối hòa quyện cùng thịt heo mềm ngậy. Đầu tiên mình ướp thịt trong vài giờ để gia vị thấm sâu, rồi cuộn cùng lá dứa và gói bằng lá chuối. Sau khi hấp tới mức thịt chín tới, mình cắt lát mỏng, ăn kèm nước chấm chua ngọt và rau thơm. Món này vừa đơn giản, vừa mang đậm hương vị miền Nam, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt heo rừng vào bát, thêm muối, đường, tiêu, dầu hào, hành tím và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 2‑3 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm sâu. Đặt bát trong tủ lạnh nếu muốn giữ độ tươi.
- 2
Bước 2
Lót một lớp lá chuối lên khay hấp, sau đó đặt lá dứa lên trên. Xếp miếng thịt đã ướp lên lá dứa, cuộn chặt và gói lại bằng lá chuối để giữ độ ẩm và hương vị.
- 3
Bước 3
Đặt khay chứa thịt đã gói vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp cách thủy khoảng 1 giờ. Thời gian có thể thay đổi tùy độ dày của miếng thịt; dùng đũa xiên vào giữa để kiểm tra, nếu không còn chảy nước trong và thịt mềm là đã chín.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ thịt chín, chuẩn bị nước chấm: cho ớt, 1 tép tỏi, rau mùi, 1 củ sả cắt mỏng và một ít đường vào cối giã nhuyễn. Thêm nước mắm, rồi pha với nước chanh hoặc nước tắc vừa đủ, khuấy đều cho vị vừa miệng.
- 5
Bước 5
Khi thịt đã chín, lấy ra, cắt thành lát mỏng. Bày lên đĩa, ăn kèm với nước chấm, rau thơm, chuối chát và khế chua. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.