Thịt heo rim mè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi cắt thành miếng vuông khoảng 2 × 2 cm, chuẩn bị sẵn hành, tỏi băm và ớt lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Cho mè trắng vào chảo khô, đun trên lửa vừa đến khi mè chín và có màu vàng nâu nhẹ, đảo đều để không bị cháy, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 1 thìa canh đường vào chảo, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel. Thêm thịt ba chỉ vào đảo nhanh tay cho thịt bám đều caramel, rồi cho hành, tỏi, ớt và gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vào, rim trên lửa vừa. Nếu thấy khô, thêm một ít nước (khoảng 30 ml) để thịt chín mềm và ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục rim cho đến khi nước trong chảo bớt lại, thịt ngấm đều gia vị và mềm. Khi nước gần hết, rắc mè rang lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn món ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.