Thịt heo rim mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước sốt: cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt và hành tím băm nhỏ vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Dùng một nửa hỗn hợp này ướp thịt ba chỉ trong 10 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên sơ miếng thịt ba chỉ cho đến khi các cạnh thịt chuyển sang màu vàng nâu và hơi giòn. Lấy thịt ra đĩa, để lại phần mỡ còn lại trong chảo, sau đó cho 1 thìa đường vào chảo, khuấy cho đường tan và tạo thành caramel.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã chiên trở lại chảo, đảo nhanh tay để đường caramel bám đều vào từng miếng thịt, giúp thịt có màu đẹp và vị ngọt nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Rưới phần nước sốt còn lại lên chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng (có thể thêm chút nước mắm hoặc một ít nước nếu cần). Thêm một ít nước lọc để tạo hơi sôi nhẹ, đun cho tới khi nước sôi và sệt lại, thịt ngấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt đã đặc và bám vào thịt, tắt bếp, bày món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.