Thịt heo rang sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho nửa sả băm vào để tạo hương thơm, rồi thả thịt ba chỉ đã cắt mỏng vào luộc khoảng 5 phút, đảo đều để thịt chín đều. Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, mình ướp thịt với 1 tbsp nước mắm, 1 tsp đường, 1 tsp bột nêm, 1 tsp dầu ăn, 1 tsp bột màu ớt và một nửa hành tỏi băm, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Trong khi ướp, mình đun nóng một chảo nhỏ, cho phần hành tỏi còn lại vào phi cho thơm, sau đó cho sả còn lại và ớt vào xào nhẹ trên lửa nhỏ để không bị cháy, nêm thêm một chút bột nêm để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ngấm gia vị, mình cho 3 tbsp dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng rồi dùng giấy khăn lau nhẹ phần sả trên thịt để tránh sả bị cháy khi chiên. Tiếp tục cho từng miếng thịt vào chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi thịt đã chín vàng, mình xếp lên đĩa, bày kèm dưa leo hoặc cuốn trong bánh tráng cùng rau salad. Món này ăn với cơm trắng hoặc làm bánh tráng cuốn đều rất ngon.