Thịt heo rang dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch thịt ba chỉ rồi chần qua nước sôi trong 1‑2 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó cắt thành những miếng thỏi vừa ăn, dài khoảng 4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi gọt bỏ lớp vỏ ngoài của dừa khô cho đến khi phần trong trắng sáng, rồi cắt thành các thỏi dài 4 cm để chuẩn bị chiên.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đổ 4 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, tôi cho dừa đã cắt vào chiên ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi dừa vàng đều các mặt và tỏa ra mùi thơm nồng nàn, rồi vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Giảm bớt lượng dầu trong chảo, tôi băm nhuyễn 1 củ hành tím rồi cho vào phi vàng thơm. Khi hành chín, tôi cho thịt ba chỉ vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi thịt săn lại, rồi thêm 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào cho đường tan và bám đều lên miếng thịt, tạo màu vàng cánh gián.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa xuống mức trung bình, tôi nêm 1 muỗng cà phê muối iốt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê ớt bột, đảo đều để gia vị thấm sâu. Sau đó đổ 1 bát nước dừa tươi vào chảo, tăng lửa lên để nước sôi, hớt bọt, rồi cho dừa đã chiên vào cùng nấu.

6. 6

   Bước 6

   Tôi băm nhuyễn 2 củ hành tím còn lại, cho vào chảo, vặn lửa nhỏ lại để gia vị ngấm vào thịt và dừa trong khoảng 5‑7 phút. Khi nước sệt lại, tôi thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ và để lửa tắt thêm 2 phút trước khi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi dọn món thịt heo rang dừa ra đĩa, rắc thêm ít hành tím phi lên trên để tăng hương vị và thưởng thức ngay khi còn ấm. Lưu ý không chiên dừa quá vàng và không nêm quá mặn để giữ được độ béo và mùi thơm tự nhiên của dừa.