Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo quay da phồng
- 300 g măng khô
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
Gia vị
- 1‑2 muỗng canh ngũ vị hương
- Gia vị (muối, tiêu, đường) – vừa ăn
Món Thịt Heo Quay Xào Măng Khô là một bí quyết gia truyền ít người biết, kết hợp hương vị béo ngậy của thịt quay với vị giòn mềm của măng khô. Khi xào cùng tỏi và ngũ vị hương, hương thơm lan tỏa khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn giữ được nét truyền thống của ẩm thực miền Bắc. Hãy cùng tôi khám phá cách chế biến đơn giản nhưng đầy hương vị này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm măng khô qua đêm trong nước lạnh, thay nước 2‑3 lần và cho một chút muối để măng mềm. Sau khi đã mềm, mình trụng sơ trong nước sôi khoảng 10 phút, rồi cho vào nồi áp suất hầm cho tới khi măng thật mềm (khoảng 15 phút). Để nồi nguội hoàn toàn, sau đó vớt măng ra, rửa sạch và vắt ráo nước, xé nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt thịt heo quay da phồng thành những miếng vừa ăn, vừa dày vừa ngắn để khi xào sẽ nhanh chín và ngấm gia vị tốt.
- 3
Bước 3
Mình cho măng đã xé và thịt quay vào một tô lớn, thêm tỏi băm, ngũ vị hương và một ít muối, tiêu, đường. Trộn đều và để ủ qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt và măng.
- 4
Bước 4
Ngày hôm sau, mình đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi cho tới khi vàng thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp thịt và măng vào xào mạnh trên lửa lớn. Xào đến khi mỡ từ thịt quay chảy ra và măng ngấm đều hương vị, khoảng 5‑7 phút. Khi thấy mùi thơm lan tỏa và nguyên liệu chín đều, mình tắt bếp và chuyển ra đĩa.
- 5
Bước 5
Món Thịt Heo Quay Xào Măng Khô ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.