Thịt heo quay kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt miếng thịt heo quay thành các khúc vừa ăn. Cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước mắm vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 30 phút. Đồng thời, luộc trứng cút cho chín, bóc vỏ để sẵn cho bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 2 muỗng canh đường vào đảo cho đến khi đường chảy sang màu cánh gián. Thêm hành và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay cho săn lại. Khi thịt săn, đổ 500 ml nước dừa tươi vào nồi, khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun lửa lớn cho nước dừa sôi, vớt bọt để nước trong hơn, rồi hạ lửa nhỏ. Thêm trứng cút đã luộc và 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp bằng lá chuối để giữ hương vị. Kho trong 30‑35 phút cho thịt mềm, thấm vị, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc thịt heo quay kho trứng cút ra dĩa, bày lên bát cơm nóng và ăn kèm dưa giá hoặc dưa chua để tăng vị chua ngọt thanh mát.