Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 450 gram thịt heo quay
- 50 gram viên chảo
- 150 gram khoai sáp vàng (đã gọt sạch)
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 3 muỗng canh nước chảo
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mùa Tết còn dư thừa heo quay trong tủ lạnh, mình quyết định biến nó thành món kho chảo đậm đà. Đầu tiên mình cắt miếng heo to vừa, ướp cùng viên chảo và nước chảo để thấm vị trong 15 phút. Tiếp theo mình xào đường cho tới màu cánh gián, cho hành tím thơm, rồi cho heo quay vào đảo đều cho ngấm mùi. Khi heo đã thơm, mình hạ lửa, cho khoai sáp vàng và nước vào nấu cho khoai mềm, nước sánh lại. Cuối cùng, mình múc món heo quay kho chảo ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và rau muỗng luộc – một bữa ăn gia đình vừa giản dị vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt heo quay thành những miếng vừa to, sau đó ướp với viên chảo và nước chảo trong khoảng 15 phút. Đồng thời, cắt khoai sáp thành khối vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn và đường vào nồi, bật bếp lên tới mức thắng để đường chuyển sang màu cánh gián. Khi đường đã caramel hoá, cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho miếng heo quay vào đảo nhanh cho thịt thấm mùi thơm.
- 3
Bước 3
Thêm nước lọc và khoai sáp vào nồi, hạ lửa vừa và đun trong khoảng 15 phút cho khoai mềm và nước sệt lại. Khi hỗn hợp đã sánh và khoai chín, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc thịt heo quay kho chảo ra dĩa, dọn kèm cơm nóng và rau muỗng luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của chảo hòa quyện cùng thịt heo mềm mại.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.