Thịt heo quay kho cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải chua, ngâm qua nước lạnh để giảm độ chua rồi vắt ráo. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Rửa sạch hành lá, cắt khúc vừa ăn và cắt lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt heo quay thành miếng vừa ăn, ướp với 5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê muối và hành tím băm. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm cải chua vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường và 1 thìa canh nước tương. Xào khoảng 5 phút cho cải chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong nồi, đổ 2 thìa canh dầu màu, phi thơm hành tím rồi cho thịt heo quay vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho cải chua đã xào vào nồi, trộn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đảo đều cải chua và thịt, nếu thấy hơi khô thì thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc để vừa ẩm. Cuối cùng rắc hành lá cắt lát lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi nước đã sệt, cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món thịt heo quay kho cải chua đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng.