Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 gr thịt heo ba rọi
Gia vị
- Gừng
- Hành tím
- 1 MC đường
- 1 mcf hạt nêm
- 1 mcf nước mắm
- 1 mcf bột ngọt
- 1 mc nước cốt tỏi
- 1 mc nước cốt chanh (giấm)
- 1 mcf muối
Mình vừa thử công thức thịt heo quay giòn rụm của NCKD và kết quả thật bất ngờ! Thịt mềm, da giòn tan, hương vị đậm đà từ gừng, hành và hỗn hợp gia vị đặc trưng. Chỉ cần 2‑3 tiếng ướp và nướng 35 phút, bạn đã có món ăn hoàn hảo để dọn kèm bánh hỏi hay cơm trắng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế thịt: Luộc thịt cùng hành tím và một nhánh gừng đã đập dập, nêm chút muối. Khi da đã chạm đáy nồi, luộc khoảng 5 phút, lật mặt và luộc thêm 1 phút, rồi vớt ra. Khứa nhẹ thịt để gia vị thấm đều và dễ cắt sau khi nướng.
- 2
Bước 2
Làm sốt ướp: Trộn đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, nước cốt tỏi, nước cốt chanh (hoặc giấm) và muối thành hỗn hợp đồng nhất. Dùng tay chà đều hỗn hợp lên mặt và trong các thớ thịt (không chà vào da). Dùng tăm hoặc dĩa chọc đều da, sau đó dùng chổi quét hỗn hợp lên da. Đặt thịt vào tủ lạnh ủ 2‑3 giờ để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Bọc miếng thịt đã ướp trong giấy bạc, da để lên trên. Đặt vào lò nướng ở 180 °C và nướng trong 20 phút.
- 4
Bước 4
Gỡ giấy bạc ra, tiếp tục nướng thịt (không cần giấy) thêm 15 phút. Giữ lại phần mỡ để làm mỡ hành hoặc làm nước sốt nếu muốn.
- 5
Bước 5
Sau khi nướng xong, thịt sẽ có lớp da vàng giòn, thịt bên trong mềm thơm. Cắt thành lát, dọn lên đĩa và thưởng thức cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.