Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 gr thịt ba rọi
Gia vị
- 1 muỗng cafe dấm
- Hoa hồi (có thể thay bằng gừng)
- 2 muỗng cafe nước mắm
- 2 muỗng cafe hạt nêm
- 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
- Tỏi băm nhuyễn
- Muối
- Nước cốt chanh
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt heo quay da giòn tan, da giòn rụm, thịt mềm ngọt chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Đầu tiên mình ngâm da heo trong nước dấm và hoa hồi để thấm vị, sau đó ướp phần thịt với hạt nêm, nước mắm và tỏi. Tiếp đến mình sẽ rạch da và quét hỗn hợp muối‑chanh cho da khô và giòn. Cuối cùng, mình nướng trong nồi chiên không dầu ở 175 °C trong 45 phút để có món ăn thơm lừng, hấp dẫn. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi rửa sạch miếng ba rọi, mình đặt mặt da xuống dưới trong nồi, đổ nước và dấm sao cho ngập phần da. Thêm một ít hoa hồi hoặc gừng vào, để ninh khoảng 10 phút cho da thấm vị.
- 2
Bước 2
Sau khi nước sôi, mình vớt thịt ra, để ráo. Dùng dao xẻ thịt thành các đoạn dài khoảng 2 cm, chỉ cắt phần thịt, không cắt tới lớp mỡ.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị hỗn hợp 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, tỏi băm và ½ muỗng cafe ngũ vị hương, trộn đều rồi ướp lên phần thịt (không ướp da).
- 4
Bước 4
Trong một bát nhỏ, mình hòa tan 1 muỗng cafe muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh cho đến khi muối tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Đặt mặt da lên trên, để da khô hoàn toàn. Dùng dao nhọn rạch nhẹ mặt da thành các vạch nhỏ, rồi dùng cọ quét hỗn hợp muối‑chanh lên da. Khi lớp đầu đã khô, mình lặp lại việc quét hỗn hợp cho đến khi hết.
- 6
Bước 6
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175 °C. Đặt miếng thịt vào, da hướng lên trên, và nướng trong 45 phút cho da giòn và thịt chín đều.
- 7
Bước 7
Sau khi ra nồi, mình cắt miếng thịt thành lát vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức ngay cùng gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.