Thịt Heo Phơi Khô (Kiểu Dân Tộc)
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
830 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg thịt ba rọi (rút sườn)
Gia vị
- 2 muỗng muối
- 2 muỗng ớt bột cay
- 2 muỗng ớt đỏ
- 2 muỗng hạt mắc kén
- 2 muỗng tiêu
- 3 muỗng hoa tiêu
- 4 muỗng canh tỏi giã nhỏ
- 4 muỗng canh hành tím giã nhỏ
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng cafe bột ngọt
Mùa hè nắng gắt, mình quyết định thử làm món thịt heo phơi khô kiểu dân tộc – một món ăn vừa thơm vừa giòn, thích hợp làm snack hay ăn kèm. Chỉ cần 2 kg thịt ba rọi, một ít gia vị truyền thống và vài bước phơi, hấp đơn giản, bạn sẽ có món ăn đầy hương vị miền núi. Quá trình ướp thấm gia vị trong vài giờ giúp thịt mềm mại, sau đó phơi nắng và hấp nhẹ tạo độ giòn vừa phải. Món này rất thích hợp để bảo quản lâu dài, có thể cất trong ngăn đá và dùng dần. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sáng sớm mình ra chợ chọn thịt ba rọi sạch, rửa sạch rồi để ráo. Cho tất cả các gia vị vào bát, trộn đều rồi ướp lên miếng thịt, mát-xa cho gia vị thấm đều. Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 3‑4 giờ (khoảng 10 h sáng) để gia vị ngấm sâu.
- 2
Bước 2
Dùng dây xiên hoặc cột để treo miếng thịt lên cao, tránh để mèo hoặc côn trùng tiếp cận. Phơi dưới nắng trong 3 ngày (3 nắng), sau đó cho thịt vào nồi hấp 15 phút để chín nhẹ. Tiếp tục phơi thêm 2 ngày nữa (2 nắng). Khi đã khô và có mùi thơm, mình có thể cất vào ngăn đá, dùng dần hoặc nướng, chiên, xào tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.