Thịt heo ngâm nước măng chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt heo, rồi ướp nhẹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Tiếp theo, cho thịt vào nồi đun sôi một lần, đổ nước ra, rửa lại rồi lại đun sôi thêm một chút muối cho đến khi thịt chín tới. Khi thịt đã mềm, mình vớt ra trụng ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn ngon.

2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ tỏi, riềng và ớt (lưu ý ớt vừa đủ, không quá cay) để chuẩn bị cho phần ngâm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã nguội, mình cắt thành miếng vừa ăn, cho vào lọ thủy tinh sạch. Đổ nước măng chua tự làm vào, rồi cho tỏi, riềng, ớt đã băm vào, sao cho nước ngập hết thịt. Đậy kín nắp, để lọ ở nơi thoáng mát nửa ngày, sau đó chuyển vào tủ lạnh và ngâm 3‑5 ngày trước khi dùng (không cần thêm muối vì nước măng chua đã có độ mặn).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi đã ngâm đủ thời gian, mình lấy thịt ra, để ráo và dọn lên đĩa. Ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc bất kỳ loại rau tươi nào bạn thích – rất hợp với một vài ly bia mát lạnh.