Thịt heo ngâm nước mắm – Món ăn Tết thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo bỏ da thịt ba chỉ, rửa sạch rồi cho vào nước sôi chần sơ trong 1‑2 phút, vớt ra và bỏ nước chần. Tiếp tục đun sôi một nồi nước mới, cho thịt vào cùng 1/4 muỗng canh muối, luộc tới khi thịt vừa chín tới (khoảng 15‑20 phút). Khi thịt chín, mình chuẩn bị một âu nước đá, cho thịt vào ngâm trong 20 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, mình cho nước mắm, đường và giấm vào, bắc lên bếp ở lửa liu riu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại, rồi tắt bếp và cho tiêu hột đã đập dập vào. Trong khi chờ hỗn hợp nguội, mình lấy thịt ra khỏi nước đá, để ráo. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng; ớt rửa sạch, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một hũ thủy tinh sạch, khô, xếp lớp thịt vào, xen kẽ với các lát tỏi và ớt. Dùng một chiếc xiên tre ấn chặt để thịt dính sát đáy hũ, giúp hũ gọn gàng và ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đợi hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn, rồi đổ vào hũ đã xếp thịt. Đậy kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo. Sau 2‑3 ngày, hũ thịt heo ngâm đã sẵn sàng để dùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Với hũ thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon này, mình thường cuốn cùng rau sống, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm mồi nhậu cho bữa tiệc Tết. Chúc các bạn thành công và có một mùa Tết đầy hương vị!