Thịt Heo Ngâm Nước Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi, thêm gừng và hành đã đập dập. Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa luộc cho tới khi thịt chín mềm, khoảng 30‑35 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi thịt luộc, đun nước mắm và đường trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã luộc chín, vớt ra để ráo nước, để nguội bớt rồi cho vào lọ thủy tinh sạch. Đổ nước mắm đường lên trên, thêm tỏi băm, ớt lát và tiêu. Dùng que tre gài nhẹ để thịt luôn chìm trong dịch màu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậy kín nắp lọ, để ở nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh và ngâm trong vòng 3‑5 ngày. Trong thời gian này, thịt sẽ thấm đều vị mắm, ngọt và cay nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau thời gian ngâm, lấy thịt ra, cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuốn thịt cùng bánh tráng, rau thơm và dưa leo, chấm với nước mắm chua ngọt để thưởng thức.