Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chân giò heo (rút xương hoặc ba rọi) – 1 kg
- Nước – 300 ml
Gia vị
- Nước mắm – 150 ml
- Giấm gạo trắng – 300 ml
- Đường – 100 g
- Tỏi, ớt, riềng, sả, hạt tiêu – vừa đủ, băm nhỏ
Mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt heo ngâm nước mắm thơm lừng, vừa dễ thực hiện vừa giữ được độ mềm, ngọt của thịt. Đầu tiên mình luộc thịt cho tới chín tới, sau đó chuẩn bị hỗn hợp nước mắm, giấm và đường để ngấm. Các loại gia vị như tỏi, ớt, riềng, sả sẽ được cắt nhỏ, tạo hương vị đậm đà. Cuối cùng, mình cho thịt và gia vị vào hũ, đổ hỗn hợp ngâm và để yên trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày. Khi ăn, thịt sẽ mềm, ngọt, mặn hài hòa, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đun sôi một nồi nước lớn, cho chân giò heo vào và luộc ở lửa vừa cho tới khi thịt chín tới (khoảng 30‑35 phút), tránh để thịt bị nhũn. Khi vừa chín, vớt ra để ráo và để nguội bớt.
- 2
Bước 2
Trong một nồi khác, mình hòa 300 ml nước, 150 ml nước mắm, 100 g đường và 300 ml giấm gạo. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi đun sôi rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội nhẹ.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch tỏi, ớt, riềng và sả, sau đó băm nhỏ tất cả các loại gia vị này để chuẩn bị cho việc ngâm.
- 4
Bước 4
Mình xếp thịt đã luộc, tỏi, ớt, riềng và sả vào một hũ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp nước mắm ngâm sao cho ngập hết miếng thịt, dùng một vật nặng (như đĩa) đè lên để thịt không nổi lên. Đậy nắp và để hũ trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày để thịt ngấm đều hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.