Thịt heo ngâm mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn loại thịt heo ưa thích, rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm một chút muối và hành tím đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho tới khi thịt chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt chín, tôi vớt ra để trong thau nước sôi để nguội, rửa lại để loại bỏ váng mỡ và để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Tôi rửa sạch hũ đựng, tráng qua nước sôi rồi để ráo và phơi khô cho tới khi không còn ẩm ướt.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi pha mắm với đường theo tỉ lệ 1 phần mắm : 0.5 phần đường (có thể điều chỉnh tùy độ ngọt muốn). Đun sôi hỗn hợp này rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi nước mắm đã nguội, tôi xếp thịt đã ráo nước vào hũ, đổ hỗn hợp mắm‑đường lên trên, chắc chắn để thịt ngập hoàn toàn trong mắm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đậy kín hũ và để ngâm trong 3‑5 ngày ở nơi thoáng mát. Sau thời gian này, thịt đã thấm đều vị mặn ngọt, sẵn sàng dùng.

   
7. 7

   Bước 7

   Món thịt heo ngâm mắm đã sẵn sàng! Chúc cả nhà ngon miệng và có một bữa Tết ấm áp.