Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
770 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg thịt ba rọi (hoặc đùi heo)
- 2 muỗng canh hành tỏi băm
- 4 cây sả, cắt nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
- 1 muỗng canh mật ong
Mình vừa thử làm món Thịt Heo Một Nắng theo cách 2 và kết quả thật bất ngờ – da giòn tan, thịt mềm ngậy, hương thơm của sả và ớt lan tỏa khắp bếp. Đầu tiên mình rửa sạch 1,5 kg thịt ba rọi, rồi ướp cùng các loại gia vị truyền thống. Sau một đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ thấm đều hương vị, sẵn sàng cho buổi sáng phơi nắng hoặc ngay vào lò nướng. Khi nướng ở 250 °C, lớp da trở nên giòn rụm, còn thịt vẫn giữ được độ ẩm ngọt ngào. Dùng kèm bánh mì hoặc rau sống, món này sẽ làm bữa tiệc gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi đặt sang một bên.
- 2
Bước 2
Cắt sả thành những đoạn ngắn, cho vào máy xay để xay nhuyễn – cách này nhanh hơn việc băm tay.
- 3
Bước 3
Cho tất cả các gia vị (tiêu, hành tỏi, muối, bột ngọt, sả xay, ớt bột, rượu mai, mật ong) vào một bát lớn, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Đặt thịt vào túi zip hoặc hộp nhựa, đổ hỗn hợp gia vị lên trên, xóc mạnh cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Đậy kín, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm hương, sáng mai lấy ra phơi nắng hoặc chuẩn bị cho việc nướng.
- 5
Bước 5
Buổi chiều, lấy thịt ra, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Khi muốn ăn, nướng ở nhiệt độ 250 °C cho đến khi da giòn và thịt chín vàng, hoặc chiên vàng trong chảo – cả hai cách đều mang lại lớp da giòn tan, vị thơm ngon đặc trưng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.