Thịt heo mọi làm chạo – Gỏi thịt heo xoài xanh thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch thịt heo, cho vào nồi luộc cùng một củ hành đập dập để tăng hương vị. Khi thịt chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái mỏng. Đồng thời gọt vỏ xoài xanh, cắt thành sợi to và cho chung vào bát lớn với thịt đã thái.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo tôi rang mè trên chảo cho đến khi chín vàng, rồi dùng muỗng dập nhẹ và thổi bay vỏ để lấy hạt mè thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó chuẩn bị nước mắm chua ngọt: hòa đều nước mắm, nước lọc, đường và nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:1:1:1. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều và nếm thử, nếu cần điều chỉnh độ mặn hay độ ngọt thì thêm một chút nữa.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau thơm, rồi thái nhỏ. Nếu thích, có thể thêm một ít rau răm để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Đeo găng tay sạch, rưới từ từ nước mắm đã pha lên bát thịt và xoài, dùng tay bóp nhẹ và đảo đều cho gia vị thấm đều. Thêm một chút mì chính, mè rang và rau thơm, nếm lại, nếu còn nhạt thì thêm một ít nước mắm đã pha. Cuối cùng, xếp gỏi lên lá sung, cuốn cùng bánh tráng và thưởng thức ngay.