Thịt heo luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cạo lông thịt đùi, rửa sạch rồi cho vào nồi. Thêm 1 muỗng hạt nêm, một chút muối và một củ hành tím khô đã đập dập. Đổ nước lọc đủ ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ nước sôi, tôi rửa sạch 2 quả dưa leo, cắt thành lát dày để ăn giòn. Nếu muốn cay, tôi giã 1 trái ớt, trộn với 1‑2 muỗng mắm rò Huế trong chén và khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, tôi hạ lửa và luộc thịt khoảng 15 phút. Dùng đũa chọc phần nạc; nếu nước chảy ra trong suốt không còn màu đỏ, thịt đã chín. Vớt thịt ra, để nguội rồi cắt lát mỏng. Tôi vắt 1/4 quả chanh vào nước luộc đã nêm để làm nước chấm. Thịt ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng.