Thịt heo kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành khối vuông đồng đều. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối, thả thịt vào. Khi thịt chín tới khoảng 1 phút, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cho tới chín tới, sau đó ngâm trong nước lạnh, bóc vỏ và khứa nhẹ vài đường trên mặt trứng để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước màu: trong một nồi vừa, cho 2 muỗng canh đường nâu vào, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián đậm. Tắt bếp, rót vào một bát nước nóng và khuấy đều để tạo dung dịch màu.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã rửa vào nồi có nước màu, thêm tiêu, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, bột nghệ, sa tế, ớt (tùy độ cay), quế, vừng và ngũ vị hương. Trộn đều và để yên 40 phút để thịt ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi gia vị đã thấm, đặt nồi lên bếp, đun sôi nhẹ rồi đổ nước dừa sao cho nước ngập mặt thịt (không để cạn). Đun liu riu 30 phút, rồi cho trứng đã chuẩn bị vào nồi.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục kho liu riu thêm khoảng 40 phút cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần. Khi đã đạt độ ngọt mặn vừa ăn, tắt bếp và để nồi qua đêm để trứng và thịt thấm đậm hơn.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá lên trên để trang trí, món thịt heo kho trứng thơm ngon đã sẵn sàng phục vụ.