Thịt heo kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt, rồi để yên trong 30 phút để thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ngấm, mình luộc 10 quả trứng vịt cho chín tới. Khi trứng đã chín, vớt ra để nguội rồi gọt vỏ, để sẵn cho bước sau.

3. 3

   Bước 3

   Đổ 0.5 lít nước dừa vào nồi, bật bếp đun sôi. Khi nước dừa bắt sôi, mình thả thịt đã ướp vào nồi.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, dùng muỗng hớt bọt thường xuyên để loại bỏ cặn bẩn, giúp nước kho trong và trong suốt hơn.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã chín tới và màu sắc bắt đầu đậm lại, mình cho trứng vịt đã gọt vỏ vào nồi.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục hầm trên lửa nhỏ, hớt bọt đều đặn cho đến khi thịt và trứng thay đổi màu, nước kho sệt lại khoảng 15‑20 phút.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình nêm nếm thêm một ít nước mắm cho vừa miệng, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món thịt heo kho tàu đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng hổi.