Thịt Heo Kho Ngũ Vị – Công Thức Bà Phương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế thịt heo, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp trong 30 phút với 2‑3 ml nước mắm, 1 tsp mì chính, ½ tsp hạt nêm, 1 tbsp đường, 1 tsp tiêu xay, 1 ½ tsp ngũ vị hương và 2 tbsp hành tím‑tỏi băm. Để gia vị thấm đều, mình để thịt nghỉ yên trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng 1 tbsp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím‑tỏi băm rồi cho 2 tbsp đường vào tạo màu caramel. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu nhẹ, mình cho thịt vào đảo nhanh để thịt săn lại và ngập trong nước. Đun đến khi nước sôi, giảm lửa nhỏ (không đậy nắp) và để nước rút còn khoảng một nửa. Khi đó mình nêm lại cho vừa ăn và cho 1 tsp tiêu xanh vào, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Món Thịt Heo Kho Ngũ Vị đã hoàn thành! Nếu thích, mình có thể cho trứng luộc vào nấu chung để tăng độ phong phú. Thịt sẽ thơm mềm, thấm đậm hương vị ngũ vị hương và tiêu xanh – ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì là tuyệt hảo. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!