Thịt heo kho măng nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Rửa măng tươi, cắt khúc ngắn, ngâm trong nước muối 30 phút rồi rửa lại nhiều lần để loại bỏ chất độc. Đun sôi nước, cho măng vào luộc nhanh 2 lần rồi vớt ra để ráo. Đun một muỗng dầu ăn trong nồi, cho một muỗng đường vàng vào đảo cho tan và tạo màu vàng nhạt, sau đó cho thịt vào xào nhanh tay cho săn lại. Thêm nước mắm, hạt nêm, hành tím băm nhỏ, trộn đều và để yên 10 phút cho thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã thấm, đổ nước dừa tươi vào nồi, đun lửa vừa đến khi sôi nhẹ (khoảng 5 phút). Cho măng đã luộc vào nồi, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn lại khoảng một nửa, thịt và măng ngấm đều hương dừa. Thêm ớt nguyên trái vào, nêm lại vừa ăn, rồi rắc hành lá cắt nhỏ vào cuối cùng để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị canh khổ qua rừng: rửa sạch khổ qua, cắt lát mỏng. Đun sôi nước dùng từ xương heo (xương cây 15k) trong 10 phút, cho cá thác lác vào nấu chín, nêm một chút hạt nêm, nước mắm, tiêu và hành băm. Khi cá đã chín, cho khổ qua vào nấu nhanh tới khi mềm, cuối cùng rắc ngò và hành lá lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày thịt heo kho măng lên đĩa, ăn kèm dưa leo tươi giòn và canh khổ qua rừng. Nếu không có khổ qua rừng, bạn vẫn có thể dùng khổ qua xanh thông thường – vẫn thơm ngon. Thưởng thức món ăn với cơm trắng nóng hổi và chấm canh với nước mắm pha chút ớt cho vị đậm đà hơn.