Thịt heo kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu trước. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn như trong hình. Măng rửa sạch, cắt khúc ngắn. Nấm hương rửa sạch, cắt đôi. Hành khô băm nhuyễn. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho thịt ba chỉ vào trần khoảng 2‑3 phút để bỏ bớt bọt, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo mình xào sơ thịt trên chảo với một ít dầu cho đến khi mặt thịt hơi vàng, giúp giữ độ ẩm và tạo mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã xào, măng, nấm hương và hành khô vào nồi. Thêm nước mắm, xì dầu, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm và khuấy đều. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu. Sau khi ướp, đổ 500 ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 20 phút. Khi còn khoảng 10‑15 phút, cho trứng cút vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi nước gần cạn và thịt mềm ngậy. Nếu cần, bạn có thể thêm ít nước để tránh khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để món kho nghỉ 5‑10 phút để hương vị hoà quyện hơn. Rắc thêm ít hành khô băm lên trên nếu muốn, rồi dọn ra đĩa. Món thịt heo kho măng thơm ngon, ăn kèm cơm trắng sẽ rất tuyệt!