Thịt heo kho kiểu Đài Loan với trứng lòng đào (Taiwan style braised pork with boiled eggs)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn hành tây trắng để chuẩn bị cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu mè vào, rồi thêm hành tây và bột ngũ vị hương. Xào cho hành chuyển sang màu caramel và tỏa hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi hành đang caramel, mình băm nhỏ gừng, tỏi và cắt thịt lợn thành những sợi dài vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi hành đã caramel, mình cho gừng và tỏi vào chảo, xào nhanh cho thơm rồi vớt ra để không bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng cùng chảo, mình cho thịt lợn vào xào cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm xì dầu, rượu Nhật, sốt hàu và Coca Cola vào chảo, khuấy đều, hạ lửa nhỏ và để hỗn hợp sôi nhẹ, tạo nền nước sốt cho thịt.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong lúc thịt đang hầm, mình luộc trứng trong nước sôi 7 phút, sau đó ngâm ngay trong nước lạnh và bóc vỏ.

8. 8

   Bước 8

   Cho trứng đã bóc vào chảo, tiếp tục hầm lửa nhỏ cho đến khi nước sốt gần hết và thịt gần khô, khoảng 50 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Món đã hoàn thành! Dọn thịt heo kho cùng trứng lòng đào ra đĩa, ăn kèm cơm trắng là thưởng thức ngay.