Thịt heo khô khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng giấy ăn thấm khô, rồi cắt thành những lát mỏng khoảng 3‑5 mm.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát lớn, thêm muối, đường, tiêu, tỏi băm, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng lát thịt, ướp trong 15‑20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đặt khay nướng lên khay lưới, trải giấy nướng, sau đó xếp các lát thịt lên một lớp dày không chồng chéo.

4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 120 °C, sấy trong khoảng 60‑70 phút. Đến nửa thời gian, mở cửa lò và lật mặt thịt để khô đều hai phía.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục sấy cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu, giòn tan và không còn ẩm. Nếu muốn giòn hơn, có thể tăng thời gian sấy thêm 5‑10 phút.

6. 6

   Bước 6

   Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay. Khi nguội, thịt sẽ giòn hơn nữa. Bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo, có thể giữ được tới 2 tuần.