Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái chân heo (từ bắp chân xuống mống), cắt miếng vừa ăn
- Nước dừa tươi (hoặc nước soda CoCo Rico) đủ ngập thịt
Gia vị
- Gừng, sả, tỏi băm nhỏ
- 2 tái ớt xanh, cắt khúc
- Tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 1 hạt nêm, dầu ăn
Món thịt heo kho gừng, sả, tỏi ngấm vị nước dừa thơm lịm sẽ làm bữa tối của gia đình bạn thêm ấm áp. Đầu tiên tôi cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi luộc sơ để giữ độ mềm và giữ vị ngọt tự nhiên. Tiếp đến, tôi phi thơm hỗn hợp gừng, sả, tỏi và ớt, rồi xào săn thịt cùng các gia vị. Khi thịt đã thấm vị, tôi đổ nước dừa (hoặc soda CoCo Rico) ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và thịt mềm keo. Cuối cùng, thêm chút tiêu, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng là đã hoàn thành.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt chân heo thành miếng vừa ăn, luộc sơ với một ít muối trong khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh để thịt giữ độ giòn và không bị mất vị.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ gừng, sả, tỏi và cắt 2 tái ớt xanh thành khúc vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hỗn hợp gừng, sả, tỏi và ớt cho đến khi dậy mùi thơm nồng.
- 4
Bước 4
Thêm thịt heo vào xào săn, rắc muối, nước mắm, hạt nêm và đường, đảo đều để thịt thấm đều gia vị.
- 5
Bước 5
Xào khoảng 5 phút, rồi đổ nước dừa (hoặc nước soda CoCo Rico) ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và để sôi nhẹ.
- 6
Bước 6
Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước soda CoCo Rico để tạo vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
- 7
Bước 7
Đun cho đến khi nước cạn, thịt mềm keo, rồi nêm thêm ít tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 8
Bước 8
Cho thịt ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.