Thịt heo kho dưa cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt heo rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đầu điều, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi để yên 20 phút để thấm gia vị. Đồng thời mình rửa sạch dưa cải chua, cắt miếng vừa ăn, và cắt nhỏ hành lá, băm nhỏ hành tím để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm hành tím và một ít hành lá cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo mình cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Rắc thêm một chút tiêu xay, rồi đổ nước (khoảng 200 ml) vào nồi, đun sôi và hạ lửa vừa, để thịt hầm trong khoảng 10‑15 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi và thịt đã mềm, mình cho dưa cải chua vào nồi, đảo nhẹ để dưa cải thấm nước sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10‑12 phút cho dưa cải chín tới, nước sốt sệt lại. Nếm lại, nếu cần mình có thể điều chỉnh thêm một chút nước mắm hoặc đường cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình tắt bếp, múc thịt heo kho dưa cải chua ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng, mình dọn kèm với cơm trắng nóng hổi để thưởng thức. Chúc mọi người ngon miệng!