Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba rọi
Gia vị
- Gừng
- Muối
- Bột ngọt
- Ớt
- Nước mắm
- Đường
Mình rất thích món thịt heo kho da rộp vì da giòn tan, thịt mềm ngọt và hương vị đậm đà. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản nhưng tạo nên bữa cơm gia đình thật ấm áp. Các bước mình chia ra rõ ràng, dễ làm ngay cả khi bạn chưa quen nấu món kho. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận vị ngon đặc trưng của món ăn truyền thống Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt ba rọi thành miếng lớn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với nước và gừng (khoảng 2 phần). Đun sôi cho đến khi thịt chín mềm, sau đó rửa lại và xát muối nhẹ lên da để thấm.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo, cho miếng thịt da xuống chiên cho đến khi da giòn và nổ, đậy nắp trong vài phút để da nở ra. Lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Ướp thịt với tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm và bột ngọt. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm.
- 4
Bước 4
Cho thịt đã ướp vào nồi áp suất, đổ một ít nước (khoảng 1/4 chén) và kho ở mức trung bình cho đến khi thịt mềm (khoảng 15 phút). Nếu không có nồi áp suất, có thể hầm trên bếp thường 30‑40 phút cho đến khi thịt mềm.
- 5
Bước 5
Mở nắp nồi, tăng lửa để nước kho sệt lại tùy ý, nêm lại gia vị nếu cần. Thịt heo kho da rộp đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.