Thịt heo kho củ sắn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn hành và tỏi. Dùng một nửa hỗn hợp này để ướp thịt, phần còn lại sẽ dùng trong quá trình kho.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với một chút dầu ăn, mắm, hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm và ớt bột theo khẩu vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng tương tự.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi đất lên bếp, cho đường vào đun tới khi chảy nhẹ. Thêm dầu ăn và hành tỏi băm còn lại, đảo cho tỏi chuyển màu vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm củ sắn vào nồi, đảo đều cho sắn thấm màu và gia vị. Kho khoảng 5 phút, rồi đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại và sắn chín mềm. Cuối cùng, cho cà rốt vào nấu thêm 2‑3 phút, nêm lại muối, tiêu nếu cần, tắt bếp và để món kho nghỉ vài phút trước khi dọn.