Thịt heo kho củ cải ngày hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi cho vào bát.

2. 2

   Bước 2

   Cho 2 thìa nước mắm, hành tím băm, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột canh, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc và 1 thìa nước màu vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 30 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt ngấm, mình rửa sạch củ cải, cắt thành các khoanh dày khoảng 2 cm (có thể cắt nhỏ hơn nếu muốn ăn nhanh).

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho nồi lên lửa vừa, đổ một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt đã ướp và củ cải vào nồi, xào nhanh tay cho thịt săn lại và củ cải hơi chín bám.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) ngập thịt và củ cải, hạ lửa nhỏ, để nấu cho tới khi củ cải gần chín. Nếu dùng nước lọc, mình sẽ thêm 1 thìa đường để cân bằng vị ngọt. Không đậy nắp để màu thịt kho giữ được độ đỏ hồng, đồng thời vớt bọt thường xuyên khi nước sôi.

7. 7

   Bước 7

   Khi thịt và củ cải đã mềm, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp, rắc hành lá và ngò tươi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.